NUESTROS MENÚS

Hacemos que sentarse en la mesa sea un espectáculo de principio a fin.

OLIVUS

85€ iva incluido

bodega no incluida

MARE NOSTRUM

115€ iva incluido

bodega no incluida

  • APERITIVOS
    Selección de 10 aperitivos del chef Quach
  • ENTRANTES
    • Lubina marinada con ñoquis líquidos de puerro, puerro a baja temperatura y espuma de garum
    • Crema de almendra Marcona de Riudoms, moluscos del Delta, gel de aceituna y aire de algas
    • Raviolis de calamares en su tinta con papada ibérica a baja temperatura
    • Setas de temporada glaseadas con trufa, vieiras y salsa holandesa
    • Langostinos de Sant Carles de la Ràpita al ajo y pimienta
    • Cocochas de merluza con pil-pil de jamón ibérico y judías de Santa Pau
    • Arroz cremoso de gamba roja de Tarragona
    • Bogavante azul, alcachofas glaseadas con mantequilla tostada, garum y caviar
  • PRE POSTRE
    • Texturas de mandarina con helado de jengibre y agua de azahar
  • POSTRE
    • Texturas de membrillo, helado de queso fresco ahumado y miel

MENU ESSENCIA

45€ iva incluido Solo disponible de LUNES A VIERNES MEDIO DIA No Festivos

bodega no incluida