MARE NOSTRUM
115,00 €
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APERITIVOSSelección de 10 aperitivos del chef Quach
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ENTRANTES
- Lubina marinada con ñoquis líquidos de puerro, puerro a baja temperatura y espuma de garum
- Crema de almendra Marcona de Riudoms, moluscos del Delta, gel de aceituna y aire de algas
- Raviolis de calamares en su tinta con papada ibérica a baja temperatura
- Setas de temporada glaseadas con trufa, vieiras y salsa holandesa
- Langostinos de Sant Carles de la Ràpita al ajo y pimienta
- Cocochas de merluza con pil-pil de jamón ibérico y judías de Santa Pau
- Arroz cremoso de gamba roja de Tarragona
- Bogavante azul, alcachofas glaseadas con mantequilla tostada, garum y caviar
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PRE POSTRE
- Texturas de mandarina con helado de jengibre y agua de azahar
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POSTRE
- Texturas de membrillo, helado de queso fresco ahumado y miel
SKU: MENU_MARENOSTRUM
Categoría: Menú degustación
Carrer Pons d'Icart, 19, 43004 Tarragona
Tel. (+34) 977 248 485
Lat. 41.1138541 / Lon. 1.2524837
Mapa localización
El Terrat Restaurant
info@elterratrestaurant.com
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