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MENÚ TERRITORIO

110,00 €

APERITIVOS

  • Selección de 10 aperitivos del chef

ENTRANTES

  • Ostra rizada del Delta con emulsión de plancton y caviar iraní triple O
  • Tallarines de calamar con yema de huevo confitada, panceta ibérica y espuma de calabaza
  • Ravioli de gallina de pastura glaseado con setas de temporada y mantequilla tostada
  • Cocochas de merluza con pilpil de judía fina ECO y avellana ‘negreta’ de Riudoms
  • Langostinos de Sant Carles con jugo de su esencia y algas
  • Arroz cremoso de gamba roja de Tarragona

PESCADO

  • Pescado de lonja con cremoso de Reifot y verduritas encurtidas
  • ‘Espardenyes’ de Sant Carles de la Ràpita con pilpil de ajos tiernos

PRE POSTRE

Mini calabaza con maracuyá, sorbete de mandarina y gel de granada
POSTRE
Texturas de chocolate

— O —

SKU: MENU_TERRITORI Categoría: Menú degustación
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Carrer Pons d'Icart, 19, 43004 Tarragona
Tel. (+34) 977 248 485

Lat. 41.1138541 / Lon. 1.2524837
Mapa localización

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info@elterratrestaurant.com

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