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MARE NOSTRUM

115,00 €

  • APERITIVOS
    Selección de 10 aperitivos del chef Quach
  • ENTRANTES
    • Ostra rizada del Delta con emulsión de plancton y caviar iraní triple O
    • Quisquilla de Tarragona, sopa de almendras, almendra tostada y granizado de hierbas del Mediterráneo
    • Tallarines de calamar, pil pil de jamón ibérico, yema de huevo confitada a baja temperatura y crujiente de panceta
    • Mar y montaña marroquí de cocochas de merluza
    • Ravioli de cigala, esencia de marisco e hinojo marino de Tarragona
    • Pulpo de roca con espuma de patata, garum y crujiente de algas
    • Arroz cremoso de gamba roja de Tarragona
  • PESCADO
    • Pescado de lonja con cebolla tierna de Riudoms cocida a baja temperatura, cremoso de cebolla, emulsión de huevos de pescado y crujiente de remolacha
  • PRE POSTRE
    • Flor de primavera y verano con sopa de Laban, pistachos y agua de rosas
  • POSTRE
    • Nuestra versión de pan con chocolate y Chartreuse la Reina de los Licores
SKU: MENU_MARENOSTRUM Categoría: Menú degustación
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Carrer Pons d'Icart, 19, 43004 Tarragona
Tel. (+34) 977 248 485

Lat. 41.1138541 / Lon. 1.2524837
Mapa localización

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info@elterratrestaurant.com

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