MENÚ DEGUSTACIÓN MAR Y TIERRA
75,00 €
APERITIVOS
- Sándwich de foie, sardina ahumada, mango caramelizado, crujiente de sésamo negro y gel de Pedro Jiménez
- Nuestra oliva
- Cóctel de Yzaguirre Reserva con espuma de naranja
- Tartaleta de remolacha, atún rojo, emulsión de ajo negro y ‘shichu’ verde
- Chicharrón de pollo de pastura con gamba blanca, mayonesa de lima y caviar
- Buñuelo líquido de ceps
- Merengue crujiente de algas con emulsión de plancton y alga ‘kodium’
- Consomé de galera con aire de ‘lemon grass’
ENTRANTES
- Royal de ostras, lubina ahumada, textura de apio y hierbas del mediterráneo
- Homenaje a Tarraco: Crema de gamba roja, avellana ‘negreta’ de Riudoms, pan de cebolla y gamba roja atemperada
- Texturas de calabaza, ñoqui líquido de queso el Gran Pep, anguila del Delta y especies marroquís
PESCADO
- Pescado de lonja con cremoso de Raifort y verduritas encurtidas
CARNE
- Ciervo marinado con toques marroquís
PRE POSTRE
- Mini calabaza con maracuyá, sorbete de mandarina y gel de granada
POSTRE
- Boletus de otoño
NURIA –
Fuimos a cenar un viernes en enero y escogimos el menú degustación mar y tierra, excepcional se queda corto, sabores muy intensos, platos muy bien presentado, lugar y ambiente muy cálido, volveremos seguro, de hecho le voy a regalar la experiencia para el cumpleaños de mi suegro.
Elena –
Nomes arribar al Lloc, es acollidor i el personal molt amable. Tots els plats tenen el seu toc especial, amb varietat de sabors i especies. Els aperitius deliciosos, l’homenatge a Tarragona m’ha encantar, i la carn i el peix impossible estar mes ben cuinat. Ha estat un regal fantastic!! Molt recomanable