MARE NOSTRUM
115,00 €
-
APERITIUSSelecció de deu aperitius del xef Quach
-
ENTRANTS
- Gamba panxuda de Tarragona, sopa d’ametlles, ametlla torrada i granissat d’herbes del mediterrani
- Ostra arrissada del Delta amb emulsió de plàncton i caviar iranià triple O
- Tallarines de calamar, pil pil de pernil ibèric, rovell d’ou confitat a baixa temperatura i cruixent de cansalada
- Mar i muntanya marroquí de cocotxes de lluç
- Ravioli d’escamarlà, essència de marisc i fonoll marí de Tarragona
- Pop de roca amb escuma de patata i gàrum i cruixent d’algues
- Arròs cremós de gamba vermella de Tarragona
-
PEIX
- Peix de llotja amb ceba tendra de Riudoms cuita a baixa temperatura, cremós de ceba, emulsió d’ous de peix i cruixent de remolatxa
-
PRE POSTRE
- Flor de primavera i estiu amb sopa de laban, festucs i aigua de roses
-
POSTRE
- La nostra versió de pa amb xocolata i Chartreuse la Reina dels Licors
Productes relacionats
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.