LA NOSTRA CARTA

La temporada és la que mana a la nostra carta. Els colors i els sabors que ens deixa aquesta temporada d’l’any són magnífics.

ENTRANTS

  • Tonyina vermella marinada amb textures de moniato i vinagreta de ceps i avellana
    28 €
  • Llobarro marinat amb nyoquis líquids de porro, porro a baixa temperatura i escuma de garum
    27€
  • Steak tàrtar de filet de vedella amb emulsió de foie gras i tòfona
    32€
  • Ravioli de calamars en la seva tinta, cremós de coliflor i papada ibèrica a baixa temperatura
    24€
  • Cocotxes de lluç amb pil pil de pernil ibèric i mongetes de Santa Pau
    34€
  • Rovelló botó setinat amb suc de pollastre rostit, vieiras i salsa holandesa
    32€
  • La nostra versió de romesco de llagostins de Sant Carles de la Ràpita
    33€
  • Servei de pa. Preu per persona
    3,20
    Servei dels nostres pans del Forn de Nulles

ELS NOSTRES PEIXOS

Segons el preu de llotja

CARNS

  • Tudó amb bolets setinats
    30€
  • Filet de vedella de Girona amb cremós de xirivia, gel de prunes i col de Brussel·les setinada
    34€
  • Cérvol marinat amb tocs marroquins
    34€
  • Tagín d’espatlla de xai de llet a baixa temperatura
    36€
  • Guatlla amb suc d’escabetx i gamba vermella de Tarragona
    28€

ELS NOSTRES ARROSSOS

POSTRES