NUESTROS MENÚS

Hacemos que sentarse en la mesa sea un espectáculo de principio a fin.

OLIVUS

85€ iva incluido

bodega no incluida

Servicio de pan 3’20€

MARE NOSTRUM

115€ iva incluido

bodega no incluida

Servicio de pan 3’20€

  • APERITIVOS
    Selección de 10 aperitivos del chef Quach
  • ENTRANTES
    • Lubina marinada con espárragos blancos, espuma de garum y caviar ‘ECO’.
    • Crema de almendra Marcona de Riudoms, moluscos del Delta, gel de aceituna y aire de algas
    • Raviolis de calamares en su tinta con papada ibérica a baja temperatura
    • Múrgulas con trufa, vieiras y salsa holandesa
    • Cocochas de merluza con jugo de callos de ternera.
    • Romesco y langostino de San Carles de la Ràpita.
    • Arroz cremoso de gamba roja de Tarragona
    • Bogavante azul, flor de calabacín, con mantequilla tostada, garum y caviar
  • PRE POSTRE
    • Falsa manzana de pistacho y texturas de manzana.
  • POSTRE
    • Cremoso de Amlú,helado de almendra y tofe de pera caramelizada.

MENU ESSENCIA

45€ iva incluido Solo disponible de LUNES A VIERNES MEDIO DIA No Festivos

bodega no incluida