ELS NOSTRES MENÚS

Fem que seure a taula sigui un espectacle de principi a fi.

OLIVUS

85€ iva inclòs

bodega no inclosa

Opció de maridatge 65€

Servei de pa 3’20€

MARE NOSTRUM

115€ iva inclòs

bodega no inclosa

Opció de maridatge 85€

Servei de pa 3’20€

  • APERITIUS
    Selecció de 10 aperitius del xef Quach
  • ENTRANTS
    • Crema d’ametlla Marcona de Riudoms, mol·luscs del Delta, gel d’oliva i aire d’algues
    • Lobarro marinat amb gàrum, textures de carbassa i caviar ‘ECO’
    • Raviolis de calamars en la seva tinta amb galta ibèrica a baixa temperatura
    • Vieires amb pil-pil de foie, ceps i tòfona
    • Romesco amb llagostins de Sant Carles de la Ràpita
    • Escamarlà amb tripes de vedella
    • Arròs cremós de gamba vermella de Tarragona
    • Llamàntol blau, flor de carbassa amb mantega torrada, gàrum i caviar
  • PRE POSTRE
    • Sopa infusionada de préssec i herba lluïsa fermentada, escuma de iogurt i gelat de fruita de la passió
  • POSTRES
    • Cremós d’Amlú, gelat d’almetlla i toffee de pera

MENÚ ESSÈNCIA

45€ iva inclòs només disponible de Dilluns a divendres MIGDIA NO Festius

Bodega no inclosa

Opció de maridatge 45€

Servei de pa 3’20€